请客 生鱼片

这个早上收网后盘点,我们捕到的鱼共有五六条,每条大约不到一斤重,个头差不多,除了一条鲫鱼我能认得出来,基本上别的鱼我都不认识了。按照我的同伴的说法,这些鱼个头小,也不是什么值钱的鱼,勉强能卖上几个小钱。

他拿起其中的一条鱼说,这条鱼今天我们吃。他告诉我那条是无鳞鱼,做生鱼片最合适。

我们回到了我们的“房子”里,开始劈柴,炉子里还有余温和残火灰烬,点起来就容易多了。他把那些鱼放进一条麻袋,然后就搁在外边冻着,他说攒多了就回去一趟,然后把这些鱼卖掉,再过来继续捕。我想,这个速度得什么时候才能装满一麻袋鱼呀。

他把那条无鳞鱼拿了进来,还拿了一把砍柴的刀,屋子里还有个木头墩子,上面堆了些东西,他把东西都扒拉下来,看得出这个木头墩子平时是当切菜板用的,主要是切鱼。但,这个切鱼法是我生平第一次见过的切鱼法。只见他左手将鱼像拄一根木头棒一样把鱼拄在木头墩上,右手就拿着那把柴刀,像木匠削木头一样往下削鱼片,鱼片颜色很白,顺着柴刀的走势打卷的样子跟木屑没有任何区别。

一片片地,大概是鱼冻得太硬了,削起来还挺吃力。但由于身手老到,没多会儿就将一条鱼给削成鱼片了。

木头墩子上堆不下了,就放在一个小瓷盆里。最后是满满一小瓷盆的真正的生鱼片。这回我可是知道什么是真正的生鱼片了,以后在酒店里看到日本料理中有生鱼片这道菜,我就想起了黑龙江边的生鱼片。

那天他没怎么吃,基本上都是我吃的。味道如今忘得差不多了。说实话,并不像有的书上说的那样,吃一口稀罕的东西就说一生难忘、就说鲜美无比什么的。其实,渔民生存不易,实在是吃熟的条件不够,只好吃生的。有熟的,谁愿意吃生的呀。

那个新年和春天,就那样在冰天雪地里过来了,如今虽然已成为过去,但双脚在雪地里跋涉的感受依然存在,难以忘怀。

来源：中国经济网

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