京郊美食五大推荐：依山傍水享受野趣(组图)
2008-5-4 15:17:53
新京报
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民俗村里的热闹火盆锅
美食地点：柳沟民俗村
延庆的火盆锅是一种简单纯朴的快乐。到了延庆柳沟民俗村，全部都是这种火盆锅。
火盆锅都是农家做的，做法上大同小异。火盆是旧时冬季取暖用的器具，后来演变成一种餐具。在火盆上面放上一个沙锅，再加上白菜、豆腐、五花熏肉等，就变成了火盆锅。
火盆锅有主锅和辅锅之分。主锅最底层铺白菜，然后是三色豆腐，最上层摆得满满的是五花熏肉。架上火后，热气腾腾。锅里有高汤，把锅中各色菜肴煟得极为入味，色香味美。
其中，三色豆腐是火盆锅的经典所在。豆腐分三色：白、黑、绿，分别用黄豆、黑豆和绿豆磨成，细细品尝，各自有各自的味道。农家的豆腐与在市面上见到的豆腐不同，去掉了卤水味道，口感香嫩纯朴。
五花熏肉也是家常做的，北方的熏肉是用一种叫“烙子”的铁篦子熏制成的，十分美味。
在春天的延庆，在土炕之上，燃起火盆锅，温一壶浊酒，一边品尝，一边畅饮，惬意、舒适，别有一番风味情趣。更实在的是这里的价位，18块钱一个人，一个火盆锅、几个辅锅，十几道农家小菜。这种野趣与美味，绝对值得一群人驱车前往。
行车线路：八达岭高速公路到延庆县城中心红绿灯处往东行驶，到京张路再向东行驶9公里右转，往井庄方向行3公里即到。
娱乐项目：麻将、卡拉OK、象棋、采摘，还可以在农家体验一把碾子磨出的美味。
周边活动指南：
康西草原离此处不远，今年五一，康西草原将重新开放，并有民族风情演出、那达慕大会、动漫COSPLAY表演赛、马术表演等活动。景区备有房车、露营帐篷。
